2010年08月02日

タプナードソース

ちょっとした料理に便利なソースです。
これはサソンボンのソースですが、自家製もよいですよ。
 

グリーンオリーブ
アンチョビ(塩分控えめなもの)
ガーリック
ケイパー
オリーブオイル
 ※基本はここまで
他に
ツナフレーク
粒マスタード
などをフードカッターにかけます。

カナッペやソテー、カルパッチョ、蒸し野菜など
どんな料理にも利用できます。
ごはんに乗せて食べても美味らしいです。
さらにビネガー、レモン果汁、スパイスなど加えて
バリエーションもいろいろ。
 

Machako : 22:26 | コメント (0)