2010年07月07日
プライオリティーと視点
あなたにもありませんか大切なこと。
何かをするとき、選ぶとき、
時間や物理的な制限により取捨選択を迫られる。
そんなとき、大切なものから優先順位をつける。
娘を見ているとその辺がすごく下手で、
まるで優先順位が私のとは外れています。
でも、それは二人の価値観の違い。
その人にとって意味のあること。
それはその人にしかわからないのかも。
ある意味では「こだわり」なのかもしれない。
これだけはやっておきたい･･･そんなこだわり。
私にとって大事なことを考えてみる。
芸術的なこと･･･切り捨てられない。
でも、環境が変わると常に優先順位もランキング移動してて、
その時々に対応をしないといけない。
その「芸術的なこと」の枠を大きく捉えてみる。
それは「心の豊かさ」を求めてることだとしたら･･･。
芸術にこだわらなくてもよくなる。
つまり大事なことは視点を移動できる。
プライオリティーと視点。
とても重要だと思う。
いつも考えておくと後で残念な結果にならないのかも。
2010年07月05日
うちのカレー
さて、またまたカレーの話。
わが家のカレーですが、普段はハ〇食品のフレーク ルーを使った普通のカレーです。このカレールーはなかなか美味しいです。
そして、秘密のケンミン〇〇〇〇〇ではないですが、次の日はカレーうどんに変身します(笑)
ただし、私の実家のカレーうどんはお出汁でカレーを溶いて汁カレーうどんにしますが、夫の実家はゆでうどん麺にそのままカレーをかけます。ライスがうどんに替わっただけ･･･。
どちらもそれなりの味です。
それと、もうひとつ。ちょっと時間のあるときは、スパイシーなさらさらカレーにします。
スパイスはクミン、カルダモン、シナモン、コリアンダー、メース、ナツメグ、レモングラス、クローブ、キャラウェイ、フェンネル、ターメリック、ローレル、鷹のツメ、ペッパー、ガーリック、生姜、サンショウ･･･こんなところをいれちゃいます。
時にはこれにココナツミルクを入れてちょっとタイ風にすることも。
スパイスが効いていると、じわじわと汗がでてきちゃいます。
どちらかというと、こちらのほうが人気です。
わが家の炊飯器ですが、随分くたびれて壊れそうで壊れない感じで、炊いたご飯が目盛り通りの水量だと硬めに炊き上がるようになってしまってて、このさらさらカレーにベストな炊き上がりのご飯なのです。
いまどきは銅釜だか土鍋だか炭焼きだかしりませんが、10万円代のマイコンIH炊飯ジャーが出回ってて、びっくりしてます。
こんなことにおどろくなといわれそうですが、うちの家電事情は15年は遅れてますかね。へたしたら20年は遅れてます･･･(笑)
で、この間、お釜の内蓋のゴムがちぎれたので、一時期無水鍋でご飯を炊いていました。でも、これではなかなか火のそばを離れられないので、内蓋を買い換えようかと思ったのですが、どうせもう壊れても仕方がないので、そのまま単に乗せたままで使ってます。
そんな感じでカレーにはとてもいい感じ～～のご飯です(笑)
スパイスは体温を上昇させ、発汗作用もあり、新陳代謝し、抗酸化作用があったり、消化器官を助けたり、たくさんの効能があって、体にいい感じがします。それに物が腐りやすいこの時期には抗菌殺菌作用のあるスパイシーなカレーはぴったりかも。
それから、にんじんやりんごも摩り下ろして入れます。たまねぎもたくさん入ってます（うちではジャガイモは入ってません要るときだけ後のせ）。それに、血流がよくなるで脳も活性化されます。脂肪類の多い市販のルーを使うより、自家製スパイスカレーのほうが健康的かも。
実はときどきお隣さんからたまねぎをたくさんいただきます。田舎のおばあちゃんが作られるというそのたまねぎはとてもきれいで立派で美味しいのです。もちろん生で食べても甘くて美味しいのですが、今回もたくさんいただいたので、カレーにも使っちゃいました。
お隣の奥様、どうもありがとうございました。
2010年07月04日
ライオンカレー
カレーといえば、学生時代日本画の研究室で教授の知り合いのインドの方が作ったカレーがとても美味しくて、それから数年後たしか「詩樹」という名前だったかインド人シェフのいるカレー屋さんで食べたカレーがまたまた美味しくて、どちらもスパイシーで今までのカレーのイメージを覆され、これが「カレー」なのだと知らされました。
「詩樹」には北インドと南インドとどちらのカレーもあって、その中にもたくさんメニューがあって、それぞれ全然違うもので、とにかく驚かされました。チャイやラッシーもそのとき初めて口にしました。
でも残念なことにお店はすぐに無くなってしまいました。それ以来、そこの味には出会っていません。
それから普通に住宅街にある「サリー」というカレー専門店を知ったのですが、ここのカレーもスパイスを基本としたさらさらカレーでインドのとは違うのですが美味しかったです。
それ以来、以前HPに書いたことのあるキュリー食堂のカレーもそこそこの味でしたが、今回フラッと入ったライオンカレーさん、なかなかサリー以来「おおっ！」と思わせるものがありました。
お店の感じは厨房がシンプルで今風レトロ？？というか若い人たちが少し昔を懐かしんでる風な雰囲気。
カレーはシンプルですが、トッピングによって野菜とかお肉の種類とかの組み合わせで数種類ものメニューになります。
デザートもアイスとか全部手作りだそうで、ブルーベリーアイスも美味しかったです。
まだ発展途上という感じでしたが、これから期待できそ～♪
（って、写真は半年以上前のですm(_ _)m）
2010年07月01日
ひとりごと
ひとり言ってすてき
内面の意識が
雨だれのように
ぽつんぽつんと
少しづつこぼれてる
ここちよいそよ風
ここちよい子守唄
料理のときの味見とか
ひとりで楽しむ時間
